Juustoinen päärynä-punajuurisalaatti on ihanan värikäs ja ruokaisa salaatti, joka saa makujen ilotulituksen suussa. Juustoinen päärynä-punajuurisalaattti rouskuu mukavasti suussa ja samalla kermainen homejuusto antaa sille täyteläisyyttä. Salaatin kruunaa lopulta helppo itsetehty salaatinkastike. Olen leikannut salaatin ohjeen talteen monta vuotta sitten Pirkka-lehdestä. Syksyn ja talven kolkuttaessa ovella, etsin reseptin ja nautin lautasellisen väriterapiaa.
Salaatti:
2 kypsää punajuurta
2 päärynää (tuore)
1 pss salaattia (värikäs lajitelma)
170 g homejuustoa
1/4 dl pekaanipähkinöitä
suolaa makusi mukaan
Kastike:
4 rkl rypsiöljyä
3 rkl valkoista balsamicoa
suolaa ja mustapippuria myllystä
Sekoita raaka-aineet keskenään ja nosta jääkaappiin odottamaan.
Valmista ensin salaatinkastike.
Keitä punajuuret kypsiksi suolavedessä. Jäähdytä ennen käyttöä hyvin.
Kuori kypsät punajuuret ja paloittele sopivan kokoisiksi paloiksi.
Ripottele punajuurten päälle ripaus suolaa ja laita hetkeksi jääkaappiin.
Asettele salaatti kulhoon, ripottele päälle homejuusto,viipaloidut päärynät ja punajuuret.
Ripottele lopuksi pähkinät ja kastike.
Tarjoile!
adf.track(546989, ’TESTI-POSTAUS2_Pienipunainenkeittio’);
2 kommentit
Homejuusto on minunkin suosikkiani! Se ei vaan ikinä ehdi päätymään mihinkään salaattiin kun olen syönyt sen jo…. ;) Oma suosikkini on homejuusto, viinirypäleet ja punaviini. Vaikka oikea oppisesti viinirypäleitä ei saisikaan syödä viinin ja juusto kaverina, mutta mitä noista säännöistä, minä ainakin syön ja pidän kaikkien yhteismausta! :)
Oli minullakin mielessäni paljon pitelemistä, ettei homejuusto päätynyt kokonaan minun suuhuni :D
Minunkin suosikkini on punaviini, homejuusto ja ne rypäleet sekä päärynä ja pähkinät ;)
Se taitaakin olla se syy nyt tähän kevennys-projektiin!!! Meillä on tapana melkein joka viikonloppu pitää koko perheen kanssa juusto-iltamat, meidän lapsetkin rakastaa juustoja :) Mistäköhän oppineet ;)