Itse tehty kebab kaikilla herkuilla on täydellistä viikonloppu- ja vapaapäivien grilliruokaa, joka valmistuu helposti omassakin kotikeittiössä. Valmistus on oikeasti helppoa ja ainoa vaikeus siinä on odottaminen, jotta liha on juuri täydellistä uunista otettaessa. Odotus kuitenkin palkitaan, kun lautaselleen saa itse tehdyn pitakebabin.
Kebabliha sopii niin kiusauksiin, ranskalaisten seuraksi kuin pitaleivän täytteeksi. Voit ostaa halutessasi kaupasta kebabin seuraksi puolivalmiita tuotteita, kuten pitaleipää ja tomaattikastiketta, mutta ne voi tehdä myös itse, siinä kebablihaa uunista odotellessasi. Pitakebabin kanssa maistuu esimerkiksi coleslaw, salaatti, tomaatti, vihreät jalapenot ja karamellisoitunut punasipuli.
Itse tehty kebab kaikilla herkuilla
Resepti päivitetty 02/2020
Ohjeesta tulee 8 isoa pitaleipää.
Pitaleipä
- 3 dl vettä
- 25 g tuorehiivaa
- 1 1/2 tl suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- noin 7 dl vehnäjauhoja
- Liota hiiva kädenlämpöisään veteen. Lisää suola, oliiviöljy ja lopuksi jauhot.
- Vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa. Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla.
- Ripottele uunipellin päälle jauhoja kauttaaltaan.
- Jaa taikina 8 osaan, muotoile ohuita taikina ympyröitä ja siirrä pellille.
- Kohota leipiä liinan alla noin 30 minuuttia. Paista uunissa 275ºC asteessa noin 5-7 minuuttia
- Nosta uunista ja peittele liinalla, jotta ne pehmenevät. Täytä ja nauti!
Kebabliha
- 1000 g naudan jauhelihaa
- 1 tl chilijauhetta
- 1 tl cayannepippuria
- 1 tl juustokuminaa
- 2 tl mustapippuria
- 1 1/2 rkl suolaa
- 1/2 dl rypsiöljyä
- Kuumenna uuni 100ºC asteeseen. Sekoita mausteet ja öljy keskenään.
- Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia yleiskoneessa, kunnes massa on tiivis.
- Lisää joukkoon mausteöljy ja vaivaa toiset 10 minuuttia.
- Levitä iso foliopala kaksin kerroin alustalle ja muotoile öljytyillä käsin jauhelihamassasta pötkö.
- Kääri folio lihan ympärille tiiviisti ja nosta uunipellille.
- Nosta uuniin ja kypsennä noin 3 1/2 tuntia. Ota liha uunista ja anna vetäytyä folion sisällä 1/2 tuntia.
- Nosta uunin lämpötila 250ºC asteeseen. Vuolla terävällä veitsellä lihasta pitkiä, ohuita suikaleita.
- Levitä suikaleet leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin ja nosta uuniin.
- Paista lihaa muutama minuutti, kunnes se saa hieman väriä väriä pintaan.Tarjoile lämpimänä.
Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa.
12 kommentit
Ihan taatusti on ollut makoisat tarjoilut. Meillä myös liputetaan kotitekoisien pitaleipien ja kebabin nimeen. Muutamia kokeiluja olen kebablihasta tehnyt ja hakenut passelia maustemäärää. taidanpa kokeilla tällä sinun ohjeella ens kerralla. Mies on niiiin chilifani tällä hetkellä, jotta sitä pitäs joka ruokaan nykysin laittaa. Tuo punainen kebabkastike on kans ihanan näköstä ja sekin menee meilläkin kokeiluun.
Sen huomaa vasta sitten kun itse tekee, mikä valtava ero on valmisruokiin tai pikaruokaravintoloiden tarjontaan.
Jos oikein paljon chilistä tykkää, laita omaasi reilummin vaan chiliä. Meillä kun osa lapsista syö myös näitä, aina ei voi kunnolla chilitellä :D
Kiitos tämän kuvan oli pakko hakea koulusta päästyäni kebabit kotiin! Ei ollut aikaa odottaa itsetehtyjä vaan tyydyttävä kebabbilan setteihin. Hyvää oli :) Mutta syytän sinua ja sun kuvaa facebookissa tästä :D
:D Hih hei! Kiitos ja nyt minunkin tekee mieli kebabia!! Tämä kun oli viime viikonlopun herkkuja! Kateellisena mietin sitä sun kebabia :D
Juu kebapin veivaamiseks menee huomenna :)
Hyvät sapuskat on siellä sitten tulossa viikonlpoouun ;)
Tämä ehdottomasti kokeiluun.. :)
Voin olla varma että tykkäät :)
Tästä tuli hyvää.. Ja etenkin nyt toisena päivänä, kun on ollut yön jääkaapissa.. Oli jotenkin mautkin paremmat..
Maut vahvistuvat vanhetessaan ja monesti keittokin on parempaa seuraavana päivänä. Mukava kuulla että maistui :) Pitääkin taas tehdä itsekin.
Miten ihmeessä noista pitaleivistä saa kaulittua tuollaisia tasaisia ympyröitä?
Itse muotoilen ensin käsillä ympyrän painellen ja lopuksi kaulin, jos tarvetta.