Naked cake ja syntymäpäivien tunnelmaa

Meidän ihana kesänlapsi täytti vuosia ja suurta päivää juhlittiin iloisissa tunnelmissa! Kesä tuo tullessaan kukkivat kukat, auringon ja mansikat, joten ne olivat teemana syntymäpäivillä. Koristelin kodin kukkaviirein, itsetehdyin pom pomein ja syötävin kukkasin, joita käytin myös kakussa. Päätin kokeilla elämäni ensimmäistä kertaa hittikakku Naked cake eli nakukakkun tekemistä, koska sen helppoa valmistusta on moni kehunut. Täytteeksi kakkuun vielä tuoreita mansikoita ja tuorejuustoa. Happy Birthday little sunshine!

Pieni neiti oli innoissaan syntymäpäivistään! Parasta synttäreillä taisi olla vieraat, puhallettavat kynttilät kakussa, syötävät kukkaset (jotka katosivat pöydän koristuksista nopeasti suuhun) ja lahjat. Erityisesti keppihevonen oli niin mieleen, että se seurasi unille asti.

Naked cake


Naked cake eli nakukakku on ollut oikea hitti! Nakukakut ovat valloittaneet monien lehtien sivut sekä leivontablogit. Mikä sitten on nakukakku eli naked cake. Se on pelkistetty ja melkeinpä karun kaunis kakku, joka koostuu mehevästä kakkupohjasta sekä herkullisen samettisesta täytteestä. Koristeeksi tulee marjoja, kukkia, tomusokeria ym. ja ilman päälisen kuorrutusta! Olen ihastunut syötäviin kukkiin, joita saa Mimis kotipellon puutarhalta. Kukat ovat hyvän makuisia ja kauniita, juuri täydellisiä kesän nakukakkuun. Itse käytin kakussa runsaasti pelargonioita, jotka olivat hurmaavan monivärisiä.

Valmistus

Nakukakun kakkupohja on helppo tehdä ja se on todella mehukas. Itse kostutun kakkupohjan molemmin puolin, jotta sain kunnon mehevyyden kakkuun. Ainoastaan päälimmäisen kerroksen jätin kostuttamatta. Kakun voi tehdä samana päivänä, mutta mehukkaamman saat, kun teet kakkupohjan päivää aijemmin ja säilytät sen kelmussa/muovin sisällä. Voit täyttää kakun muutamia tunteja ennen tarjoilua, kunhan säilytät kakun sen jälkeen jääkaapissa. Kiitos Lauralle vinkeistä, joka auttoi ensikertalaista!

Sitten päästään täytteeseen! Moni sanoo, että täyte on niin helppo laittaa, senkun vain pursottaa täytettä sinne tänne ja kauniilta näyttää. Minulla täytteen laittaminen ei onnistunut ollenkaan suunnitelmien mukaan. Olen niin kömpelö kerman kanssa, että sain ihan tosissaan pursottaa täytettä kieli keskellä suuta! Jossain kerroksessa täyte pursui yli ja toisessa kerroksessa jälki oli kuin laihdutuskuurin jäljiltä. Ei auttanut kuin ottaa veitsi ja yrittää tasoittaa täytettä sieltä täältä ja aikaa kului ihan hurjasti. Onneksi kukkakoristeet paikkasivat omat puutteeni ja lopputulos oli suht siisti. Vieraat ei aavistanut suurta tuskahikeäni, vaan toin kakun ylpeänä pöytään, vähän kuin ”nooh, tälläisen nyt tossa yht`äkkiä väkersin”! Heh, kakku oli todella hyvää siis todella herkullista ja vaivansa väärti. Ehkä ensi kerralla sitten minäkin osaan tehdä sen käden käänteessä, toivottavasti!

P.s. Aloin miettimään nakukakun nimeä! Onko nimi tullut kakun pelkistetystä ulkonäöstä vai emännästä, jolla on tuskahiki ja sen vuoksi joutuu riisumaan vaatteet minimiin kakkua tehdessä? Niin tai näin, lopputulos iso peukku!

Pohja

400 g voita
4 dl sokeria
4 munaa
7 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 sitruunanraastetta
2 dl kermaa

Vuokaan nokare voita ja korppujauhoja

Laita uuni kuumenemaan 175-asteeseen ja voitele sekä korppujauhota vuoat.
Sekoita kuivat-aineet keskenään ja raasta pesty sitruuna valmiiksi odottamaan.
Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää munat vaahtoon yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää sitruunaraaste.
Siiviloi puolet jauhosta joukkoon, sekoita kepeästi ja lisää kerma sekoittaen.
Lisää loput jauhoista ja sekoita. Kaada taikina kolmeen vuokaan.
Isovuoka; Leveys 16 cm ja korkeus 13 cm sekä 2x 12 cm pieni vuoka.
Paista isoa vuokaa noin 45 minuuttia ja pieniä noin 25 minuuttia, uunista riippuen.
Ota uunista ja jäähdytä. Leikkaa kerrokset ja täytä.
(Säilytä yön yli kelmussa/pussissa ja leikkaa sen  jälkeen kerrokset ja täytä)

Täyte

400 g vanilja tuorejuustoa (Valio Viola, koska hyvä koostumus)
6 dl vispikermaa
1 1/2 dl tomusokeria
500 g tuoreita mansikoita

Vaahdota kerma, lisää tuorejuusto ja tomusokeri joukkoon, sekoita koostumus sileäksi.
Poista mansikoista kanta ja viipaloi ne. Laita täyte pursotinpussiin/muovipussiin, josta leikkaa kärki.
Kerrosta kakut. Kostuta kerros, pursota ulkoreuna valmiiksi täytteellä ja lisää sisälle mansikat.
Pursota mansikoiden päälle täytettä ja nosta uusi kerros päälle.
Jatka näin kunnes kaikki kerrokset on täytetty.

Kostutus

1/2 dl sitruunanmehua
1/2 dl vettä
1/2 tl sokeria

Sekoita kaikki keskenään ja kostuta kakun kaikki kerrokset molemmin puolin, paitsi päälimmäiset.

Koristeeksi

Ripottele kakulle syötäviä kukkia esim. leimukukka, rautayrtti, pelargonia ja tomusokeria.