Silmiini osui lähikaupassa hauskan näköisiä vihreitä kuikuilijoita, broccolineja eli varsiparsakaaleja. Broccolini ei ole vain hauskan näköinen tapaus, vaan todella maukas hieman makeahko vihreä kasvis. Broccolinia voi käyttää parsakaalin ja parsan tapaan salaateissa, keitossa, kääriä pekonia ympärille, käyttää risottoon, lista on siis loputon. Broccolini on myös hyvin vitamiinipitoinen ja kevyt kuin mikä. Kannattaa siis ehdottomasti kokeilla, jos on kaalin ja parsan peukuttaja.
Japanissa ja monissa maissa broccolini on hyvin suosittu. Toivottavasti pian saataisiin kauppojen hyllyille myös kotimaisia varsiparsakaaleja. Onko broccolini eli varsiparsakaali sulle jo tuttu? Jos on, mitä kokkasit siitä?
Teinillä on menossa koeviikko ja väsymystä on ollut havaittavissa. Niinpä valmistin nopeasti raikkaan varsiparsakaalisalaatin teinin piristykseksi ja totta vieköön, se taisi auttaa. Broccolisalaatin kanssa valmistin lohta ja perunoita, täydellisen omnomia!
Broccolinisalaatti eli varsiparsakaalisalaatti
150 g broccolinia/varsiparsakaalia
1 pss jääsalaattia
100 g pieniä kirsikkatomaatteja
pieni pala cheddaria (lastuina tai raasteena)
suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
loraus balsamiviinietikkaa
oliiviöljyä
Pese, kuivaa ja revi salaatti pienemmäksi. Leikkaa veitsellä pestyt tomaatit kahtia.
Asettele salaatti ja tomaatit tarjoiluastiaan. Huuhtele ja kuivaa varsiparsakaali.
Paista varsiparsakaalia paistinpannulla keskilämmöllä oliiviöljyssä, kunnes kypsyvät napakoiksi.
Leikkaa kuuma parsakaali puoliksi ja lado salaatin päälle. Kaada viinietikkaa ohuena nauhana loraus.
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Ripottele lopuksi cheddaria päälle ja nauti!
4 kommentit
Kuulostaa herkulta. Mä ja lapset ollaan ihan koukussa broccoli-pekoni-pähkinä salattiin…elettäis sillä ja aina tehtävä iso satsi, ettei tartte tapella kuka saa loput ;) Ja just likka kysyi voiko tehdä sitä evääksi treeneihin ja töihin :D
Kokeillaan näiden comboa <3
Oi, kuulostaapa se hyvältä ja pekoni <3 Ihanaista sunnuntaita.
Vitsit ei ole vielä täällä kaupoissa näkynyt. Täytyy pitää silmät auki, koska olisi kiva päästä maistamaan.
No jopas on ollut huono tuuri. Minä olen bongannut näitä ihan jo meidän pienestä lähikaupastakin. Toivottavasti ne kulkeutuu pian sinnekkin päin!
Kommentointi on suljettu.